生の茶葉を加工する第１段階に、「蒸し」の工程があります。
我が家の蒸し時間は、一般的なお茶の倍以上。
１７０秒ほどの時間をかけて蒸し上げています。
ピンと伸びた葉がそろう一般的なお茶よりも、
茶葉自体の見映えはやや悪くなりますが、
まろやかでコク深い味わいにファンは多く、
近年ではお茶の成分をとりやすいことでも注目を浴びています。
深蒸しは、当地・牧之原の発祥。
この地に育つお茶にとって、もっともふさわしい製法で、
ていねいに仕上げております。